Właściciele restauracji i gastronomii hotelowej
Interpretacja wyniku, kontrola kosztów i współpraca z managerem. Ustalamy, jak wybierać wskaźniki, określać odpowiedzialność i kontrolować biznes bez zatwierdzania każdej drobnej decyzji.
Restauracje i gastronomia hotelowa
Indywidualne szkolenia z zarządzania gastronomią
Lepiej rozumiej wynik lokalu, pewniej prowadź zespół i przygotuj się do większej odpowiedzialności. Szkolenie dopasowuję do Twojej roli, doświadczenia i decyzji, które podejmujesz w pracy.
Twój indywidualny program
4 900 zł
netto za jedną osobę
3 dni · 18 godzin szkolenia · indywidualnie
Online, na miejscu lub hybrydowo. Terminy i podział spotkań ustalamy wspólnie.
Zapytaj o szkolenieProgram dopasowany do Twojej roli
Managerowie
Planowanie pracy, zakupy, magazyn, standardy i prowadzenie zespołu. Ćwiczymy łączenie codziennych decyzji z odpowiedzialnością za jakość obsługi i wynik lokalu.
Przyszli managerowie
Podstawy kontroli kosztów, organizacja zmiany, delegowanie i informacja zwrotna. Pracujemy nad przejściem od wykonywania zadań do organizowania pracy innych.
Trzy dni pracy nad wybranymi umiejętnościami
Nie próbujemy zmieścić całego zarządzania gastronomią w trzy dni. Przed rozpoczęciem wybieramy najważniejsze cele i dopasowujemy poniższy plan do Twojego poziomu.
Jak przełożyć misję i wizję na szkolenie zespołu
Dzień 1. Liczby i decyzje
Sprzedaż, koszty produktów i pracy oraz kalkulacja cen. Uczysz się interpretować dane i wskazywać pytania, na które trzeba odpowiedzieć przed podjęciem decyzji.
Dzień 2. Organizacja i zespół
Grafiki, podział odpowiedzialności, delegowanie, komunikacja i standardy. Ćwiczymy sytuacje, z którymi spotykasz się lub możesz spotkać w roli managera.
Dzień 3. Zastosowanie w praktyce
Praca na uzgodnionych przykładach, wybór priorytetów i przygotowanie planu działań. Ustalamy, jak sprawdzisz efekty i które umiejętności warto dalej rozwijać.
Jeden kompletny program
Co otrzymujesz w cenie?
4 900 zł netto za jedną osobę
Ewentualne koszty dojazdu i noclegu uzgadniamy osobno przed rezerwacją. Cena dotyczy jednej osoby. Dodatkowi uczestnicy lub rozszerzenie zakresu wymagają osobnej wyceny.
Zapytaj o szkolenie- Rozmowę przygotowawczą i program dopasowany do ustalonych celów.
- 18 godzin zegarowych szkolenia: trzy dni po sześć godzin pracy, bez wliczania przerw.
- Materiały, ćwiczenia i wybrane narzędzia do wykorzystania w codziennej pracy.
- Indywidualny plan dalszych działań.
- Jedną konsultację online do 60 minut, do wykorzystania w ciągu 30 dni po szkoleniu.
Szkolenie czy audyt? Wybierz cel współpracy
Audyt pomaga ustalić, co dzieje się w konkretnym lokalu: gdzie powstają straty i co wymaga zmiany. Szkolenie rozwija Twoje umiejętności, abyś potrafił samodzielnie analizować sytuację, podejmować decyzje i prowadzić zespół.
Możesz skorzystać ze szkolenia niezależnie od audytu. Po audycie jego ustalenia mogą pomóc dobrać tematy szkolenia, na przykład kontrolę magazynu, kalkulację cen lub delegowanie. Zakres i rozliczenie obu usług ustalamy osobno.
Na szkoleniu możemy wykorzystać wybrane materiały uczestnika. Cena nie obejmuje pełnej analizy lokalu, obserwacji operacyjnej ani raportu audytowego. Jeśli potrzebujesz diagnozy biznesu, właściwym punktem wyjścia będzie audyt.
Pracuj z praktykiem gastronomii
Szkolenie prowadzę osobiście. Korzystam z ponad 25 lat doświadczenia w gastronomii w Polsce i Wielkiej Brytanii oraz wykształcenia w zakresie Business and Hospitality Management.
Rozwijanie kompetencji właścicieli i menedżerów gastronomii
Poznaj moje doświadczeniePytania przed rozpoczęciem
Czy muszę zarządzać własnym lokalem?
Nie. Szkolenie jest także dla osób przygotowujących się do roli managera. Jeśli nie masz własnych danych, pracujemy na przygotowanych przykładach.
Czy trzy dni muszą odbyć się kolejno?
Nie muszą. Harmonogram uzgadniamy przed rozpoczęciem. W formule hybrydowej ustalamy, które spotkania odbędą się na miejscu, a które online.
Czy szkolenie gwarantuje poprawę wyniku lokalu?
Nie. Celem jest rozwój konkretnych umiejętności i ich zastosowanie. Wynik biznesu zależy również od wdrożenia, decyzji właściciela, pracy zespołu i warunków działania.
Hospitality Pro
Ustalmy, czego potrzebujesz w swojej roli
Powiedz, za co odpowiadasz, z czym masz trudność i czego chcesz się nauczyć. Na tej podstawie zaproponuję zakres szkolenia.
Zapytaj o szkolenie